Коттеджи в Финляндии    Магазины Финляндии   
Оплата штрафа    Реклама    О портале    Карта сайта   
финляндия

Финляндия

Посольство

Виза

Памятка

Green card

Таможня

На авто

Парковка

Магазины

Интересное

Бизнес

Рыбалка

Коттеджи

Осенняя рыбалка на ряпушку


Финляндия! Иногда осенью вдруг объявится вот такой денек как бы запоздалым подарком любителям осенней рыбалки. Мол, берите, любуйтесь моей красотой… И, действительно, необыкновенно хорош денек! Прав был поэт, что «лес уже застыл», но как! В этом все краски, все оттенки, вся удивительная тихая красота поздней осени… Ты как всегда сидишь в офисе? Ну а мы отправляемся на рыбалку…

Часто туристы-рыбаки ограничиваются рыбалкой в летнее время, или вспоминают золотое рыбацкое время по весне, и о зимней рыбалке спрашивают, отправляясь на отдых зимой. Но почему-то тихий сетевой осенний лов не вызывает интереса, а зря… Осенняя рыбалка — это удивительное сочетание интересного сетевого лова на сига и ряпушку и созерцания угасающей перед зимой природы.

К вечеру по-осеннему свежо.

увеличить

Финский коттедж среди соснового леса на самом берегу озера. Камни, сосны, вода — типичный северный пейзаж. Рыбалка здесь — отличный отдых! Удивительно, но домики смотрятся весело даже в самый, как говорят, унылый период — поздней осенью.

увеличить

Внутри таких рыбацких коттеджей тепло и уютно. Цены осенью низкие, так как не сезон…

увеличить

В кухне весь набор для приготовления рыбного ужина. Да и, вообще, очень комфортный домик c сауной. Что еще надо?

увеличить

Осенний день короток, надо спешить и засветло опустить сети в воду. Нас очень интересовал именно сетевой лов национальной финской рыбы — ряпушки (или как финны называют ее muikku). Нам хотелось попробовать этот национальный продукт в самом его экологическом виде — свежепойманную ряпушку. Да, в ресторанах Финляндии подают свежую ряпушку, и на центральном рынке Хельсинки, наверняка, кто-то покупал ее, но свежак всё равно лучше! Признаться, никто из нас не умел ловить ряпушку сетями, поэтому мы попросили показать нам, как это делается опытного финского рыбака с 50-летним стажем. А вот и он, Пааво-Юхани, встречайте…

увеличить

Финны кладут сети в специальную корзину. Ряпушка — рыба промысловая, любит нереститься в холодной воде. В зависимости от температуры воды, она то плавает на поверхности, то опускается в глубину.

увеличить

Привязывается поплавок, это обычная пластмассовая небольшая канистра — очень удобно, белая, она видна издалека.

увеличить

Невозможно не любоваться осенней красотой, она имеет какую-то свою строгую и красивую печаль.

увеличить

Воздух бодрит, очень свежо, на озере отлично! Пааво профессиональным взглядом рыбака выбирает места для заброса сетей. Очень важно знать место, а наугад, без знания особенностей сетевой рыбалки, вы ничего не поймаете.

увеличить

Чья-то лодка среди осенних берез на берегу.

увеличить

Пока плыли к нужному месту на веслах, а Пааво не любит моторы и предпочитает легкую весловую разминку, стемнело. Надо опускать сети.

увеличить

Самое сложное в этом лове — именно спускать сети, если есть ветер, тогда за весла лучше сесть человеку с опытом, чтобы держать лодку в нужном направлении.

Прямо из корзины, не спеша, аккуратно перебирая руками медленно, но ловко и спокойно опытный рыбак спускает сеть, периодически чуть натягивая, чтобы она стояла прямо.

увеличить

Процесс волнующий, серебряные сети постепенно уходит в темно–синюю озерную глубину. Cети спущены, вот и последний момент — брошен конец.

увеличить

Сумерки.

увеличить

Сети нужно поднимать рано утром. Сквозь сосны пробивается слабое, но всё еще яркое осеннее солнце! А какая свежесть!

увеличить

Бодрящий воздух живит, наполняет силой…

увеличить

Cпозаранку едем поднимать сети. C берега слегка подморозило. Обмолвились парою фраз с аборигеном. Он, в отличие от нас, ловит сигов. Типичный финн – рыбак, немногословен и несуетлив. А сиг — осенняя рыбa, как раз ловят его при первом ледке. На сига мы пойдем как-нибудь в другой раз и обязательно опишем этот тоже очень интересный процесс.

увеличить

Раньше в Финляндии отправлялись на долгую осеннюю рыбалку куда-нибудь в лесную избушку на свои любимые озера на целый осенний месяц и заготовляли там рыбу впрок. И когда по утрам отправлялись рыбаки и рыбачки на озеро, чтобы поднять тяжелые сети из блестевшей от хрупкого утреннего льда застывшей воды, в которой маленькими хрусталиками отражалось восходящее осеннее солнце, то становится понятно, почему это ожидание осенней рыбалки было так радостно, и сборы так торжественно–праздничны!

И все становится объяснимым, когда видишь такую красоту.

увеличить

Осенний день короток, нужно вытащить рыбу, ополоснуть сети, подсушить их на воздухе и снова спустить в воду.

увеличить

Почему именно ряпушку финны считают своей национальной рыбой? Она вкусна и красива, относится к ценной промысловой рыбе, как и сиг, а в наше время считается экологически чистым деликатесом, ведь ее не разводят искусственно! Традиции сетевого лова всегда были известны северным народам, раньше cети вязали зимними вечерами сами рыбаки, сегодня их полно в магазинах, а лицензии можно приобрести в рыболоводческих хозяйствах, коттеджей же, дешевых и свободных, полно в этот период прямо у озер, где плещутся ряпушка и сиг. Однако, обязательно нужно знать возможность рыбалки на сети на том или ином озере, уж не говорим о местах.

увеличить

Вот она — ряпушка!

увеличить

Рыбу надо почистить, ряпушку издавна рыбаки чистят большим пальцем правой руки от жабр, вытаскивая внутренности одним движением. Навык вековой. Если в семье рыбачили предки, то ремесло сетевого рыбацкого лова сидит генетически и не отпускает, а запах поднятых из глубины сетей как будто давным-давно знакомый.

увеличить

Рыбу хорошо промывают в чистой озерной воде. Впереди ждет экологически чистый и вкусный ужин, что на сегодняшний день уже праздник.

Осенняя рыбалка сетями — отличная возможность для отдыха разных людей, но особенно интересна для семей с детьми, которых возьмут с собой на сетевой лов родители, и это не только увидеть и попробовать такой вид ловли, но и ощутить удивительную красоту северной осени, ее неповторимых красок, ее глубинную философию.

Ряпушка

увеличить

Благодарим службу аренды коттеджей Cottage.fi за предоставление опытного гида и отличный урок сетевого лова финской национальной рыбы ряпушки. Заказывайте у них коттеджи, отличная рыбалка обеспечена!

Рецепты приготовления ряпушки от da.fi

Ряпушка — рыба вкусная и приготовить ее можно по-разному, что не делает ее менее вкусной.

Рецепт первый и легкий.
Очищенную ряпушку нужно обвалять в ржаных сухарях и жарить ее в сливочном масле или растительном масле. Cоль можно добавить в ржаную муку. Таким образом быстро и легко готовят ряпушку на свежем воздухе на открытом огне.

Рецепт древний и более сложный.
Итак, финский пирог с ряпушкой, а называется он «калакукко», что переводится, как «рыбный петух»

Для начинки надо приготовить:

700 граммов очищенной ряпушки
100-150 граммов бекона (нарезанного длинными пластиками)
1 чайная ложка риса
1 чайная ложка соли

Для теста:
4 dl. пшеничной муки и 4 dl. ржаной муки
3 dl. воды
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки соли

Начните с того, что нагрейте духовку, включив ее на 200 градусов.

В это время замесить тесто из приготовленной муки. Сначала в посуду налейте воду, растительное масло, соль и замесите тесто. Раскатайте его, оставив края более тонкими.

После этого рассыпьте ложку удлиненного риса в середине раскатанного теста и cлоями сложите рыбку, посыпая солью, посередине сверху ряпушки положите пластики бекона, тоже посолив.

После этого, смазав водой свободные места теста, упакуйте в конверт все содержимое, свернув концы сначала с боков, а потом верхний и нижний.

Потом смоченным ножом разгладьте границы соединения ровненько. После этого чуток посыпьте сверху пирог мукой. После этого уложите пирог на противень с листом и поместите в духовку на 30-40 минут, пока не станет пирог с твердой корочкой.

После этого вытащить его и смазать сливочным маслом, завернуть сначала в бумагу и в фольгу дополнительно и снова поместить в духовку уже на 4-5 часов при 125 градусах.

За это время можно сходить и спустить сети в воду и придти к готовому пирогу.

Есть его можно и горячим, и холодным, он будет одинаково вкусным.

Читайте и смотрите также:
Рыбалка в Финляндии. Что необходимо знать?
Рыбы Финляндии
Приготовление лосося на открытом огне по-фински
Как выбрать лучшее место для рыбалки на щуку?
Речная рыбалка на финских порогах
Спиннинговая охота на крупную щуку в озерах Южной Финляндии
Рыбалка на порогах реки Кюмийоки. Специальный фоторепортаж.
О рыбалке нахлыстом на лосося в Финляндии.
VIP-рыбалка в Финляндии. Интервью мастера.
Финский рыбак Аймо. Рыбалка на судака.
О зимней рыбалке в Финляндии.



Коттеджи в Финляндии