Коттеджи в Финляндии    Магазины Финляндии   
Оплата штрафа    Реклама    О портале    Карта сайта   
финляндия

Финляндия

Посольство

Виза

Памятка

Green card

Таможня

На авто

Парковка

Магазины

Интересное

Бизнес

Рыбалка

Коттеджи

Lohikeitto — финский лососевый суп

Lohikeitto — финский лососевый суп Lohikeitto или финский лососевый суп является, пожалуй, самым знаменитым национальным блюдом Финляндии, а у российских туристов самым любимым. В некоторых приграничных ресторанах это блюдо даже входит в ежедневное меню, настолько гости страны первым делом хотят попробовать именно Lohikeitto. Простой по приготовлению и очень вкусный по результату этот суп должен попробовать каждый желающий познакомиться с гастрономической культурой Финляндии. По многочисленным просьбам наших читателей публикуем рецепт лососевого супа.

На 4-6 порций нужно

— 1-2 кг наварного набора (голова, кожа, плавники — не обязательно лосось)
— 0.5-1 кг филе свежего лосося (или радужной форели, по-фински kirjolohi)
— одна луковица
— одна среднего размера морковь
— один лук порей (белая часть)
— 1-2 картофелины
— одна чайная ложка муки
— один стакан сливок (10-22% жирности)
— одна столовая ложка топлёного масла
— 2 лавровых листа
— чёрный перец горошком
— укроп (или зеленый лук)
— белый перец и, разумеется, соль!

1. Наварный набор залить холодной водой, довести до кипения, убрать пену
2. Через 5 минут добавить лавровые листья, чёрный перец горошком, луковицу (можно неочищенную или с убранным верхнем слоем)
3. Все это готовить на среднем огне 20-30 минут, затем всё удалить, получившийся навар-бульон процедить
4. В бульон добавить порезанные средним кубиком картофель (самое главное с картофелем не переборщить иначе будет не суп, а колхозная топорная некрасивая похлебка) и морковь, а также порей кольцами
5. Готовить 15-20 минут на среднем огне или до готовности картошки
6. Муку с маслом заварить кипящим бульоном, хорошо перемешать, влить в кастрюльку, довести до кипения
7. Добавить рыбу до этого порезанную кубиками (грань кубика около 2-3см)
8. Через 2-3 минуты залить все сливками, чуток подождать, на усмотрение посолить-поперчить и готово!
9. Подавать с укропом или зеленым луком!

Тоже самое можно делать без сливок, тогда суп будет называться «Kirkas» — то есть яркий или прозрачный. В данном случае суп будет не такой жирный и более изысканно-деликатный. И еще по этому принципу можно делать суп (уху) практически из любой рыбы!



Коттеджи в Финляндии