Вся Финляндия. » алкоголь

Зимний отдых в Финляндии. Научно-познавательный фоторепортаж.

admin — Thu, 21 Jan 2010 17:18:43 +0000

Для зимнего отдыха Финляндия — самая лучшая страна, по крайней мере, одна из лучших. Посмотрим на зимнюю Финляндию глазами туристов, совершающих путешествие по стране впервые.

Цель: арендовать один из лучших коттеджей в одном из лучших мест Финляндии и посмотреть окрестности. Коттедж должен был быть деревянный, большой, находиться в красивом месте на берегу озера Сайма. С задачей подбора места отдыха отлично справились наши друзья из финской фирмы по аренде коттеджей. В дальнейшем мы убедились, что это именно то, что нам было нужно.

Говорят, что, пересекая границу этой страны, попадаешь как будто в другое измерение. Может это так, а может и нет…

увеличить

За окном обычные елки в снегу, но красиво.

увеличить

Финляндия — страна каких-то монополий, если заправка, то обязательно ABC. Эти заправки разбросаны по все стране, заправиться, прочистить окна и заляпанные номера, выпить кофе или перекусить лишний раз совсем даже неплохо. Можно заказать блюдо, получить номерок и немного подождать.

увеличить

Цены, сами видите, порция курятины — 13,50 евро, но дополнительно можно взять салат, хоть сто порций (шведский стол из салатов прилагается к блюду), и кофе, ну там и разные напитки (рекомендуем финский квас). Об ABC мы еще напишем в дальнейшем.

увеличить

Этот ABC называется «Врата на Выборг», название с этаким финским юморком. Находится рядом с Лаппеенрантой, в нем же есть и маленький магазинчик с сувенирами, но с очень внушительной вывеской: камера видеонаблюдения! Как будто в других магазинах нет камер?

увеличить

В Финляндии лось — это больше, чем просто животное. Благородное создание вы увидите повсюду: лось на разных сувенирах, деревянных, стеклянных, костяных, на связанных шапочках и свитерах, в витринах новогодних магазинов, в придорожных кафе или у гостиниц, на дорожном знаке или стоящим изваянием на высокой скале… Лось — олицетворение любви финнов к большому, сильному и красивому зверю.

увеличить
Какие сувениры купить в Финляндии? Отсылаем вас на любопытную статью по данной теме.

Деревянная семья. Кого эта композиция символизирует? Слева надпись: спасибо, что пришли, слева — приходите еще. Придем, куда мы денемся…

увеличить

Реклама — двигатель торговли! Не нами сказано впервые. Заправка завалена русскоязычной рекламой. Не удивительно, русские — повсюду.

увеличить

В Лаппеенранту заезжать не стали, а в Иматру заехали. В Иматре, у воспетого поэтами водопада, находится вот такой замок-гостиница, этому замку более ста лет. В 1902 году был издан указ о строительстве гостиницы из камня на берегу реки Вуоксы вместо сгоревшей деревянной, а в 1903 году она была уже открыта.
В 2005 году была проведена реставрация, восстановлена роспись стен, гостинице был возвращен полностью первоначальный вид, по подземному тоннелю можно пройти в современный конгресс-центр с исключительным финским дизайном.
В отеле номера для гостей, конференц-зал, читальный зал, сауны, бассейн, рестораны, беспроводной Интернет, стены отеля и ее салонов украшают охотничьи ружья и охотничьи трофеи, цепь, кольца которой символизируют года финской независимости… Здесь есть Екатерининский зал (русская царица Екатерина II любила приезжать в Иматру полюбоваться водопадом), здесь, в Лаппеенранте и Иматре, любили бывать русские цари Александр III и Николай II.
Здесь бывали русские поэты и писатели: И Бунин, А Куприн, И Анненский, В Брюсов…

увеличить

Как не фотографируй этот каньон, все равно не передать того, что есть на самом деле. Странно, что вы еще не были в Иматре.

увеличить

По городским улицам Иматры на снегоходах, что с нами время делает?

увеличить
Смотрите фоторепортаж «Дороги и знаки в Финляндии», много интересного почерпнете.

Едем дальше, до коттеджа осталось 100 км.

увеличить

Коттедж — ничего себе «домик»! Еще не зашли, но уже нравится.

увеличить

Все, как положено, снег оставляем на улице.

увеличить

Типичная картинка финской двери — новогоднее украшение, то бишь «добро пожаловать».

увеличить

«Теремок» нам сразу понравился. Впечатляет: высоко, широко, воздуха достаточно, под потолком — огромнейшая люстра из оленьих рогов. В течение всего отдыха с завидной периодичностью кто-то да скажет что-то вроде: интересно сделано, смог бы сам смастерить?, красиво в деревянном интерьере и нечто подобное.

увеличить

Умеют же финны делать!

увеличить

Неплохо просто посидеть и отдохнуть, особенно после дороги.

увеличить

Вид из окна.

увеличить

Очень красивые сосны и березы вокруг коттеджа на берегу Саймы.

увеличить

Хорошая пристань. Эх, сюда бы и летом зарулить.

увеличить

Фотографировали все дни. Как же отдых без фотографий?

увеличить

За ночь снега столько навалило, что час все работали, и женщины включительно. Кто не работает…

увеличить

тот не поймает рыбу.

увеличить

Как же не растопить каминчик?

увеличить

У владельца коттеджа и дровишки, и береста наготове, она красиво сложена в плетеной корзинке. Финская эстетика даже в этом.

увеличить

Немного пошевелим дрова, чтобы горели хорошо.

увеличить

А затем киданем пару картофелин в фольге. Будет вкусно.

увеличить

Сауна сама собой, как же без сауны, остальное — на любителя.

увеличить

В этой сауне — отличный пар. Раздосадовал ковшик, почему он не медный?

увеличить

«Эти финны: сколько у них было времени? Живут с половину русской истории, но построили ли они империю? Нет? Собрались в путь после первых тревог, перебрались через финский залив в Финляндию, нашли красивое место и построили сауну». Остается добавить, что русские приезжают сюда из империи и отдыхают именно здесь…

увеличить

Деревянные олени — финское дополнение к празднику и отлично вписываются по дизайну в интерьер.

увеличить

Дерево — главная красота, и ничего лишнего. Это по-фински. Хотя говорят, что все эти деревянные мотивы взяты откуда? Из русского севера.

увеличить

Вечером решили объехать окрестности, недалеко встретили вот такой, типично финский, уголок — кафе «Маяк».

увеличить

Обычная семейная «забегаловка» с магазинчиком.

увеличить

Согреемся чашкой чая.

увеличить

Поговорили с местным финном, он бывал в России, строил там что-то, знает немного по-русски, он рассказал, какую рыбу можно поймать зимой в данной местности, типичный финн, и нам понравился своей основательностью. На вопрос: какое лучшее пиво в Финляндии, он ответил: я предпочитаю «Карху».

увеличить

«Карху» — медведь.

увеличить

На следующий день, утром, решили посмотреть местность в другом направлении.

увеличить

Вот так неожиданность. Дорога уткнулась в Сайму.

увеличить

Оказалось — паромная переправа. Паром ушел на другую сторону, было время выйти из машины и полюбоваться Саймой.

увеличить

В Финляндии существует 40 паромов («lossi»). Количество их сокращается, большинство из них находится в регионе Турку. Самый большой паром работает с 1970 года, последний был построен в 1995 году, стоимость которого обошлась в 7 млн. евро, за год на его обслуживание уходит полмиллиона евро. Несколько паромных переправ есть и на Сайме.

увеличить

Красиво.

увеличить

Держим курс на город Савонлинна, а точнее на лыжный спуск «Руунаринтеет», который находится поблизости к городу.

увеличить

Таких склонов в Финляндии много, не Леви, конечно, но покататься можно.

увеличить

Инвентарь на выбор.

увеличить

Мы заметили один подъемник. Что еще надо?

увеличить

Лыжи ждут лыжников, а лыжники пьют кофе и чай, греясь в кафе.

увеличить

Много финских детей и семей из России.

увеличить

Склон хорошо освещен. Уже стемнело и пора «домой».

увеличить

Кстати, в Савонлинне проходит фестиваль ледяных фигур, но в этом году почему-то не будет. Кризис? Поплачем по этому поводу у этой ледяной стены…

увеличить

В этом старинном замке-крепости Олавинлинна в городе Савонлинна в середине лета проходит фестиваль оперного искусства, но он интересен и своей многовековой историей, которая тесно связана и с историей России. Этот замок обязательно нужно посетить в другой раз. Было так холодно, что в Савонлинна мы не задержались.

увеличить

Города Финляндии находятся как бы в лесу и похожи друг на друга, как эти две ели.

увеличить

Опять ABC.

увеличить

Обычная финская выпечка по обычной для Финляндии цене.

увеличить

Лосось.

увеличить

Кстати, при заправках есть небольшие продуктовые магазины. Очень удобно для путешественников. Есть все необходимое.

увеличить

Местные соки из различных ягод, натуральные, между прочим. Настоятельно рекомендуем.

увеличить

Смогут ли финны жить без кофе? Однозначно — нет. Как видим, кофе в Финляндии относительно дешевый, учитывая качество.

увеличить

Зато вязанка дров за червонец. За неделю отдыха в коттедже мы сожгли дровишек на пару сотен евро. Кстати, в последнее время некоторые владельцы коттеджей делают дрова платными, обязательно спрашивайте об этом при заказе коттеджа, чтобы избежать ненужных растрат.

увеличить

Холодно, темно и сильный ветер…

увеличить

На следующий день было решено порыбачить. Подледная рыбалка — это хорошо и интересно. Позвонили в cottage.fi и попросили телефон егеря, который бы смог помочь в азах зимней рыбалки. Услуги егеря стоили 150 евро, в них входило: просверлить лунки и… порыбачить + горячий кофе и булочки. Егерь не гарантировал рыбу, но сказал, что для фоторепортажа можно купить в магазине и сфоткать.

увеличить

Рыба там.

увеличить

То есть здесь.

увеличить

Рыба, ты где?

увеличить

Налим — зимняя рыба. Активно ловится с января по март. Эта рыба водится почти во всех финских водоемах.

увеличить

К вечеру на небе над Саймой появилась радуга, точнее радужный столб — удивительное и красивое явление.

увеличить

Завтра еще порыбачим.

увеличить

В коттедже тепло и уютно.

увеличить

Замечено, что финские коттеджи переполнены русскими книгами, фильмами, макаронами и приправами из России. Финны ничего из оставленного не выкидывают. Не может русский турист прожить без советских фильмов. Рыба что ли не ловится?

увеличить

Когда мы узнали цену финских дров, то приятно было их сжигать в большом количестве.

увеличить

Но аккуратную поленницу мы все-таки пожалели, пригодится для топки летней сауны.

увеличить

Места очень красивые, не передать никакими словами и фотографиями. Решено было, однозначно, приехать сюда летом. В фирме по аренде коттеджей порекомендовали нам заказывать коттедж пораньше, так как к лету на Сайме свободных коттеджей не остается.

увеличить

Лодка ждет весны.

увеличить

Зимняя Сайма.

увеличить

увеличить

Местный магазинчик, тут есть все: автомат для оплаты счетов, продуктовый магазин и магазин «Алко», что немаловажно для туристов, так как в Финляндии действует монополия на алкогольную продукцию.

увеличить

Да, монополия тут, как мы говорили, везде. Если это киоск, то обязательно «Р-киоски».

увеличить

Кстати, именно здесь продаются телефонные симки, которые так удобны для туристов. И звонки без роумингов и доступ в интернет, и недорого!

увеличить

Maito — молоко, kerma — сливки, а kahvi — кофе. В Финляндии очень вкусный кофе со сливками, это заметил еще Дюма.

увеличить

Заехали в один из туристических центров. В таких центрах можно арендовать мотосани, коньки, лыжи и другой спортивный инвентарь. Также при центрах есть ресторан и коттеджи, в которых зимой живут одни русские туристы.

увеличить

Подумали бы, что бесплатно, если бы предупредительные финские рукоделы не написали большими буквами «НА ПРОДАЖУ!!!». Три восклицательных знака — это круто! Так и хочется купить.

увеличить

По Сайме на коньках? Читайте статью.

увеличить

Красиво, ничего не скажешь.

увеличить

Долго спорили: московские это лыжники или питерские? А вы как думаете?

увеличить

За время отдыха мы уже успели привыкнуть к паромной переправе. Следует сказать, что работал паром круглосуточно и безотказно.

увеличить

Историческое место. Некогда граница Швеции и России.

увеличить

Неделя пролетела быстро, пора собираться домой. Утром на улице был снегопад.

увеличить

Хоть генеральная уборка и входила в стоимость коттеджа, но посуду за собой вымыли.

увеличить

До свидания, Финляндия!

увеличить

До свидания, Сайма! До лета!

увеличить

Этот отдых был заказан через cottage.fi

Вкус другой культуры. Финская кухня.

admin — Tue, 29 Sep 2009 10:05:08 +0000

Туристы, путешествуя по чужим странам, непременно хотят видеть то, что позволит им ощутить особенности страны, в которой они находятся, посмотреть, как живут люди этой страны, отметить особенности народных традиций, признаки национального быта, одежды, то есть постичь часть культуры другой страны и ощутить ее… И, конечно же, туристам хочется попробовать национальную кухню, ведь через еду тоже постигается культура другой страны, ее незабываемый вкус.

Раньше традиционная домашняя финская кухня состояла, в основном, из блюд, приготовленных из зерновых, рыбы, мяса, ягод и молочных продуктов. Сыр и колбасы употреблялись только на западе Финляндии, в Лапландии ели лапландский сыр с морошкой, который был обычной едой…

Финская кухня складывалась под влиянием, прежде всего, западной культуры и, вне сомнения, под влиянием русской культуры, имея свои национальные корни северного народа. Но еще Вольтер говорил, что вкус нации исторически изменчив и нередко портится. В отношении финской кулинарной культуры, да и любой тоже, это совершенно справедливо, и гастрономический вкус современной Финляндии сегодня складывается из комбинации различных культур, иногда совершенно не свойственных национальной.

Почему наши вкусы такие разные? Кто-то отдает предпочтение мясу, другой выберет рыбу, а третий что-нибудь из продуктов моря растительного происхождения… И причины такого разного выбора находятся и в наследственности, и в особенностях питания в семье с детских лет, и даже в особенностях каждого отдельного характера, что, впрочем, связано тоже с генами. Так или иначе, вкусовые предпочтения зависят от воспитания, привычек, характера, жизненного опыта, общения человека и окружающей среды.

Например, финны всегда больше любили рыбу и мясо диких животных, чем свинину, и лесные ягоды больше, чем южные фрукты. Это естественно для народа, живущего среди лесов, болот и озер.

Дети, и это вне сомнения, наследуют от старшего поколения вкусовые пристрастия, и сегодня в финской семье часто увидишь ребенка с бананом в руке, потому что родители покупают бананы.

Что ни говори, но смоделировать будущее пристрастие к тем или иным продуктам помогают родители, которые традиционно определяют, что дети будут есть на завтрак, обед и ужин. И видишь, как молодая финская семья, отправляясь пообедать в субботу, берет в кафе пиццу, и маленькие дети вместе с родителями тоже едят эту, в сущности, вредную для детей еду, давясь и запивая колой.

Вкус имеет врождённую основу, однако, различается у людей в той степени, насколько разные у человека чувственность и рассудительность, составляющие основу основ вкуса. И гастрономический вкус — не исключение.

Если финн никогда не пробовал борщ и ему предложили это блюдо, приготовленное по всем правилам кулинарного искусства, и борщ ему понравился, то он и будет иметь представление о борще из этого первого опыта. Мне известен пример, когда русская жена, не умея готовить этот самый борщ, составила превратное мнение у всей финской семьи об этом блюде. Так, чтобы составить правильное представление о любой национальной еде, которую впервые пробуешь, надо идти в хороший ресторан или, по крайней мере, быть в гостях у хорошей хозяйки.

Вкусовая чувствительность — это наследственность, попробовать — это не значит есть всегда. При слове «квашеная капуста» многие за границей морщат лицо, а и правда, ту квашеную капусту, которая продается, к примеру, в финских магазинах, трудно выделить по вкусовым качествам в ее пользу, когда есть с чем сравнивать, тут невольно вспоминается такое обилие выбора этой квашеной капусты, самой разной и удивительно вкусной, где-нибудь на тульском рынке в средней России, что досадно становится об этом сложившемся и искаженном представлении о полезной и аппетитной еде, хотя немцы, к примеру, включают квашеную капусту в свой рацион, как это делают и многие народы востока.

Ведь способов закваски множество: с яблоками, с укропом и с тмином, с клюквой и c рябиной, c чесноком и с сельдереем… Отсюда и огромное вкусовое разнообразие любимой русскими квашеной капусты.

Сегодня не новость, что жиры вредны, вопрос уже не возникает о необходимости калорий для человека на физической работе, машины проделывают трудоемкую часть, во всяком случае в Финляндии, и многим приходится переламывать свои генетические пристрастия к калорийной пище, чтобы не иметь все заболевания, связанные с ожирением. Кто пользовался «финским общепитом”, знает, что здесь «следят за жирами».

В финской семье никогда и не было, и нет также пристрастия к сладкому, как в семьях некоторых других народов, сладости они не едят ежедневно, и десерты у них умеренно сладкие. Особенно это касается пожилых людей, поскольку и в молодости у них не было к этому предпочтения, то в пожилом возрасте сейчас это практически сводится к нулю. Но зато выпечку едят все. Финны любят булочки, пироги и пирожные.

В современной финской семье супы готовят редко, хотя раньше супам отводилось такое же место, как и в России. Скорее всего, это зависит от отношения хозяйки дома к своей роли на кухне. Приготовление супа требует времени, легче приготовить быстро, поесть что-либо из полуфабрикатов, тратить на это час, а то и два, финская хозяйка не будет.

Чаще всего, готовится рыбный суп из лосося, приправленный молоком или сливками и подаваемый с горячим ржаным хлебом, или мясной суп, больше похожий на второе. Особенно любят финны гороховый суп с копченостями, причем, он тоже очень густой. Вообще гороху отдается предпочтение в финской кухне, ярко-зеленый горошек — частый гость на обеденном столе. Супы не жирные, как и вторые блюда.

Зато, путешествуя по разным странам, финны «отводят душу» и берут все подряд: жирные порции шпекачков с чешским пивом в Праге, калорийные русские блины с икрой в Москве, итальянские каннеллони с индюшкой под томатным соусом и сыром, в пивной Баварии — жареную свинину с хрустящей корочкой и клецками…

Один финн, выходя из киевского ресторанчика с очень смешным названием, недалеко от Крещатика, сказал, что за всю жизнь он так вкусно не ел, забыв о своем пристрастии к диетическому питанию, он с удовольствием поглощал все эти жирные мясные блюда, тяжелые для желудка вареники со сметаной, запивая все холодным пивом. И был в прекрасном расположении!

Рыбу финны редко едят во время путешествий, разве только какую-либо экзотическую. Почему? Думаю, что из-за ее содержания до приготовления, не везде, особенно в жарких странах, она будет также свежа, как должна быть …

Существует вкус как эталон, но существуют и различные вкусы, хорошие и дурные, есть и отсутствие вкуса вообще. Вряд ли об этом смело можно сказать о кухне и гастрономических пристрастиях, здесь традиция играет огромнейшую роль.

У финнов существуют свой вкус и связан он с продуктами лесного и озерного происхождения. Это рыба, раки, дичь, оленина, лосятина, ягоды и грибы, которые составляют основу национальной кухни, как это было и во все времена, отсюда и приверженность к употреблению их в определенные времена года (что по сути очень правильно). Рыбу финны едят круглый год, к ней у них щепетильное отношение: правильно почистить, есть только свежую, с чем подавать… Предпочтение лососю, судаку, сигу, ряпушке…

Все туристы отдают предпочтение лососю и пробуют все виды приготовления этой рыбы, выделяя особенно копченый лосось, хотя ряпушку, обжаренную в ржаной муке на репсовом и сливочном масле, не стоит игнорировать.

Ракам финны тоже отводят свое почетное место, и на гастрономическом фестивале, где раки становятся центром внимания, можно полакомиться особо приготовленными раками, к которым подается хлеб и сыр ну и, естественно, пиво или белое вино. Кстати сказать, финны их «выращивают», чтобы живые раки были всегда под рукой. В большой бочке живые раки, пересыпанные пшеничными отрубями и смоченные водой, переживают зиму, становясь упитаннее и вкуснее.

Оленина подается с протертой брусникой, иногда ее фаршируют грибами, лосятину готовят по-разному и тоже подают с ягодами, дичь жарят по старинным рецептам. Грибы являются составной частью блюд из оленины и лосятины.

Бруснику подают к мясу и, причем, в разном виде, протертую, чуть помятую, в виде брусничного соуса. Брусника гармонично вписывается во вкус медвежатины, зайчатины, лесной дичи… — всего того, что есть на богатом дарами севере.

Финны всем другим грибам предпочитают лисички, их жарят, делают из них разные салаты и соусы…
Из лесных ягод готовят всевозможные напитки, морсы, пудинги, мороженое… Разные булочки, пирожные и пироги c ягодами — всегда на финском столе.

Из сугубо национальной выпечки — это калитка из ржаного теста с начинкой из картофеля и риса.

Финские сыры очень не похожи по вкусу на известные сыры. Многие сорта сыра используются в салатах, ну и, конечно, едят его, как обычно, с ржаным хлебом на завтрак. Все сыры изготавливаются из коровьего молока, в том числе, есть сыры, в которые примешивается и оленье молоко, например, «Justoleipa», который подается с ягодами. Характерно для финских сыров, что с ягодным джемом такой сыр приобретает отличный вкус.

Разные запеканки — особенность финской кухни. Морковные, брюквенные, из репы…
Интересным блюдом является и «мямми», приготовленное из ржаной муки, едят его с молоком. Старинный рецепт приготовления сохранился, и многие финны любят это блюдо и могут купить его в магазине. На Руси оно тоже было когда-то распространенным, его ели с соевым или овсяным молоком, оно было очень полезным в долгий православный пост.

Экзотическим десертом финской кухни является все то, что соберет в cебя вкус финского леса, к примеру, лапландское мороженое, в котором можно ощутить удивительный аромат пикантной морошки, необычный вкус терпкой брусники, совсем ни с чем не сравнимый вкус мягкой душистой куманики, приятную кислинку клюквы, и все это — под облаком взбитых сливок, напоминающих белейший снег на лапландских сопках.

Лесные ягоды Финляндии. Брусника.

admin — Sun, 20 Sep 2009 11:03:43 +0000

Красная брусника — украшение северного леса и очень полезная ягода.

Финляндия богата этим невысоким вечнозеленым кустарником с плотными глянцевитыми листьями и нарядными ягодами на ветках. Белые цветы в конце мая — начале июня покрывают кустарник крохотными колокольцами, и спустя 2-3 недели, можно уже почти предугадать будущий урожай. Летние дожди и безветренная погода способствуют превращению белых цветов в полезную ягоду. Июль-август идет поспевание, потом брусника наливается соком, и в сентябре она готова, покрывая лес нарядным красным ковром.

увеличить

Темно-красная ягода удивительно гармонично вписывается в осенний лес, и на белом ковре мха, и вокруг пня, и на лесном пригорке брусника — украшение леса. И не случайно брусничные кустики с ягодами часто использовались как декоративные растения (еще русская императрица Елизавета Петровна хотела видеть Петергоф украшенным брусничными кустиками). Да и ныне в некоторых странах бруснику используют как декоративный кустарник, выращивая его искусственно.

увеличить

Финны любят ездить в сентябре в Лапландию полюбоваться «Руской» — красным сезоном, пособирать для своего стола эту ягоду, которую всегда ценили их предки, заготовляя ее бочками на долгую северную зиму.

увеличить

Ягода брусника — настоящий лекарь, который помогает при десятках заболеваний. Хранится она легко, достаточно только деревянной ложкой при малых объемах или специальной колотушкой помять ягоды. Так она и будет храниться в собственном соку в холодном месте со всеми своими полезными свойствами, используемые в народной медицине в течение веков.

Со всем букетом заболеваний, которые преследуют в современном мире человека, поможет бороться это чудодейственная ягода, которой так богат север. Листья же брусники собирают весной и сушат, заваривая, пьют при болезнях почек.
А в национальной финской кухне бруснике отводится почетнейшее место, это и понятно. Ее подают к мясу диких животных, дичи, из нее делают ликеры, морсы, кисели и десерты…

Финское пиво и его любители.

admin — Thu, 11 Jun 2009 06:39:44 +0000

С начала XX века производство и продажа пива в Финляндии стало государственной монополией, здесь существует четыре концерна, выпускающих пиво, среди них самым крупным является Hartwall, изготовляющий одно из любимых финских сортов пива «Lapin Kulta» («Золото Лапландии»). Ныне этот концерн — лидер, объединившись со шведской компанией «Pripps» и русской «Балтикой», они вместе и производят несколько сортов финского и другие известные сорта пива.

Еще в 1818 году русским купцом было куплено право, а впоследствии и разрешение на строительство завода по изготовлению пива, и день, когда русский купец получил это разрешение, стало праздником пива, которое ежегодно отмечается как День финского пива. Имя этого промышленника — Николай Синебрюхов, а пиво, производное от его имени, называется Коff.

Пивоваренные заводы фирмы «Синебрюхофф» есть в финской столице Хельсинки, Тампере, Пори и Керава.

Но есть и такие, кто предпочитает пиво «Karhu» («Медведь») , другие «Каrjala» («Карелия») или Olvi. Есть и полные противники финского пива и склоняются к немецкому или чешскому, но почему-то и финское расходится довольно быстро, покупают и сторонники, и критики финского пива. Ни один праздник, ни одна сауна не обходятся в Финляндии без пива.

Финны любят свои отечественные сорта. Вот характерное высказывание «jos kotimaisista puhutaan niin Urho on paras, Legenda ja Karhu ovat jaetulla kakkossijalla. Lapin Kulta, Karjala ja etenkin Koff ovat sitten niitä peränpitäjiä», что можно перевести так: «если говорить об отечественных сортах пива, то лучшее — это Urho, потом Legenda, Karhu, Lapin Kulta, Karjala, а затем Koff»

Другой финский любитель пива к этому списку добавляет «Vaalea Kuohu» и «Saimaan Panimon Marsalkka». Хочется обратить внимание, что сорта пива названы в честь и президента Урхо Кекконена, и маршала Маннергейма, и именем легендарного заводчика Николая Синебрюхова…

Все сорта изготовляются на чистейшей финской воде, солод для пива изготовляет старейшая финская компания в «Lahden Polttimo», которой более 100 лет и которая производит солод, а также пивные дрожжи, что дает возможность для любителей изготовлять пиво в домашних условиях. Финляндия выращивает экологически чистые зерновые культуры, что позволит сказать, что все компоненты, которые необходимы для изготовления финского пива, экологически чистые.

Старые традиции изготовления пива еще сохранились, которое готовилось на основе грубого помола ячменя и ржи с добавлением для особого вкуса можжевеловых ягод.

Иногда варили пиво, используя не только грубый помол ячменя и ржи, но добавляли и зерна овса, и к можжевеловым ягодам прибавляли другие ягоды, например, малину.
Финское столовое пиво — kalja часто делают в финских семьях накануне больших праздников.

Много было раньше национальных тонкостей в изготовлении пива: дрожжи надо было высушить обязательно в льняной ткани, воду брать только из своих колодцев, выбирая, из какой воды будет лучшее пиво, зерна должны храниться и прорастать в мешке, высушивать обязательно в сауне, вся посуда должна быть деревянной и сделанной из сосны, использование можжевельника было обязательным, и это растение выполняло несколько функций: были фильтром, дезинфицировало и придавало определенный вкус…

На ежегодный фестиваль пива в финскую столицу собираются свои любители этого напитка и много туристов, здесь можно попробовать все сорта и даже пиво с чесноком, лимоном и с разными лесными ягодами…

Ликеры из финских ягод — экзотический северный вкус и аромат.

admin — Wed, 27 May 2009 09:48:52 +0000

Ягоды Лапландии — огромная кладовая разных витаминов и дополнение к блюдам национальной кухни. Лапландия с давних времен является местом, откуда везли чудесные лесные ягоды на переработку. Еще в 1867 году купец из Турку Андрес Бернгард Норфодс получил разрешение из Санкт-Петербурга на изготовление вин и ликеров из финских ягод, которые в изобилии растут рядом, успевая за короткое лето и долгий световой день созреть, налиться соком и ароматом.
Многим известно слово «Lapponia» — бренд финских ликеров, происхождение и связь с другим словом «Laplandia» налицо.

В нынешней крупной компании, основанной когда-то предприимчивым купцом, остались верными в изготовлении вин и ликеров по старинным и проверенным временем рецептам, ликеры изготовляются только из свежих ягод и с использованием лучшей воды в мире — финской воды, которая способствует мягкости и насыщенности ликеров. Качество финских ликеров высоко оценили в десятках стран мира, куда поставляется эта продукция.

У ликеров необычный северный аромат. Наиболее славится ликер из морошки, который отвечает высокому качеству финского продукта и с удовольствием приобретается туристами всех стран мира. Морошка из Лапландии поставлялась в Россию еще до революции, и царская семья ее оценивала по достоинству. Умирающий великий поэт Александр Пушкин в своей последней просьбе попросил принести ему моченой морошки.

Морошка поистине считается царской ягодой и по своей ценности для здоровья, и по удивительным вкусовым качеством и аромату. Огромные площади болот Лапландии порой сплошь покрыты морошкой — этой чудесной янтарной ягодой. Вкус и аромат морошки сохраняется в полной мере в душистом морошковом ликере. На основе этого ликера можно готовить самые разнообразные коктейли.

Ликеры из брусники и клюквы, очень полезных ягод, в изобилии растущих на севере, пользуются тоже несомненным спросом.

Бруснику собирают в Лапландии осенью, темно-красные ягоды брусники ценятся за тонкий аромат и приятный кисловатый вкус, ягода освежает и охлаждает. Все тонкости вкуса и аромата свежей, чуть терпкой северной ягоды, сохранены в брусничном ликере. Лучше ликер пить охлажденным, на его основе тоже можно готовить разнообразные коктейли.

Бордовые крупные ягоды клюквы на лапландских болотах собирают осенью, особенно после первых заморозков клюква приобретает еще более насыщенный вкус. Ценность ее исключительна. В напитке кислинка клюквы придает сладкому ликеру удивительный вкус, ликер идеально подходит для коктейлей.

Ягоды черники издавна считаются наиболее ценными у народов северной Европы, растут они в лесах и часто в огромном количестве. Для приготовления ликера из черники необходима самая зрелая ягода. Черничный ликер обладает насыщенным ягодным черничным ароматом и удивительно приятным вкусом.

Что можно ввозить в Финляндию из России беспошлинно?

admin — Wed, 02 Jul 2008 13:06:49 +0000

С 15 июня 2007 года.
Алкогольные напитки, табачные изделия, парфюмерия, а также чай и кофе для собственного употребления или в качестве подарков имеют ограничения:
— 1 литр алкогольных напитков (более 22%) или 2 литра алкогольных напитков (максимум — 22%) или шампанского, дополнительно 2 литра некрепких вин и 16 литров пива.
— табачные изделия 200 сигарет или 50 сигар или 250 граммов трубочного и сигаретного табака.
— 50 граммов духов и 0,25 литра туалетной воды.
— 100 граммов чая или 40 граммов чайного экстракта и 500 граммов кофе или 200 граммов кофейного экстракта.
Лицу, проживающему в Финляндии и въезжающему в страну из России любым видом транспорта (кроме воздушного), разрешается ввозить в Финляндию алкогольные напитки, согласно таможенным правилам, только после 20 часов пребывания в России.
Лицо, которое приезжает в Финляндию из России и будет находиться в Финляндии более 72 часов, может привезти с собой указанный товар согласно таможенным правилам.
Лицам, достигшим 20 лет, разрешается перевозить напитки крепостью более 22%.
Лицам, достигшим 18 лет, разрешается перевозить только алкоголь не более 22% и пиво.
Лицам в возрасте 17 лет можно перевозить табачные изделия, а лицам 15 лет разрешается перевозить кофе.
Топливо можно беспошлинно перевести в переносных баках в объеме 10 литров, если такое же топливо используется данным транспортным средством, например, если в транспорте используется дизельное топливо, то и перевезти водитель имеет право только 10 литров дизельного топлива.
А также других товаров беспошлинно и без уплаты налогов на общую стоимость не более 175 евро на одного человека. Если возникнут вопросы — докажите квитанцией, чеком, удостоверяющих стоимость данной покупки.
Продукты питания можно провести только для собственного употребления.
Лекарства для личного использования, для доказательства необходимо предъявить рецепты.

Существует ли в Финляндии «сухой закон»?

admin — Thu, 26 Jun 2008 16:31:52 +0000

Старый миф, и вопрос более чем наивный. Его задают те, кто живет далеко от границы с Финляндией, или совсем ни в чем не сведущие люди. Употребление алкоголя на душу населения в год растет повсюду, в том числе, и в Финляндии, а для маленькой страны это ощутимо особенно. Одной из причин смертности мужчин трудоспособного возраста в Финляндии является наряду с сердечно-сосудистыми заболеваниями, онкологией и смертность от алкоголизма.
Количество преступлений, связанных с алкоголем, тоже растет. Все это не может не волновать. На государственном уровне рассматриваются возможности регулирования алкогольного сектора и распределения полномочий по этому вопросу между государственными структурами и бизнесом. В Финляндии все еще существует уже относительная в связи с вступлением в единое экономическое пространство государственная монополия на торговлю алкоголем. Все бывающие в Финляндии обратили внимание на названия магазина «Алко», где торгуют винами и крепкими напитками. Эта государственная компания сосредоточила когда-то в своих руках весь алкогольный бизнес: законы, планирование, все технологии, всю статистику, ценообразовательную политику, налоги, экспорт и импорт… Министерство социального развития и здравоохранения не остается в стороне и ныне в вопросе, касающемся качества алкогольной продукции. В «Алко» существуют отделы, контролирующие, например, использование этилового спирта, занимающиеся лицензированием и надзором мест, где существует использование алкоголя, например, баров и ресторанов. Вся монополия и ее сложная структура занимаются главным: сократить до минимума отрицательное воздействие алкоголя на человека. Существуют лаборатории, занимающиеся исследованием той или иной продукции. В «Алко» работают и над тем, что определяют наличие торговых мест, продающих алкоголь, где учитывается проживающее население на определенной территории и допустимые нормы продажи алкоголя в зависимости от количества населения. Учитывается уровень дохода и социальная структура, опять же с учетом фактора допустимых норм. Существует и возрастные ограничения по продаже алкоголя, определены строго часы работы магазинов. По финским законам приобретение и хранение легких алкогольных напитков, таких, как пива и вина, возможно только после 18 лет, a покупка и хранение крепких напитков разрешается только после 20 лет. При этом взрослые не имеют право покупать или предлагать выпить алкогольные напитки, включая и пиво. Нарушение закона влечет за собой уголовную ответственность. Подростки, употребляющие алкоголь, в Финляндии явление все-таки не частое. И это радует.
При покупке алкоголя в Финляндии обязанностью продавцов является проверить возраст покупателя, в случае необходимости.
Строгие законы существуют и при управлении транспортом. B Финляндии за рулем может находиться только трезвый человек. Водитель считается виновным, если содержание алкоголя в его крови не менее 0,5 промилле. Полиция часто контролирует состояние водителей на месте с помощью алкометра, наркотическое опьянение контролируется проведением медицинского осмотра.
Виновный несет уголовную ответственность в соответствии c законодательством Финляндии. Наказание — лишение водительских прав, штраф или лишение свободы. Автомобиль пьяного водителя не подлежит возмещению имеющейся страховки.
С начала 1994 года, согласно вступившей в действие единой экономической зоны, законы монополии в Финляндии стали расходиться с правилами Европейского Союза. Вступили в силу новые законы, отменившие монополии на экспорт, импорт, оптовую торговлю и производство, сохранив за собой право на розничную торговлю. Тем не менее, «Алко» управляет алкогольным сектором: закупкой продукции, сохранностью и продажей. «Алко» имеет сеть магазинов по всей стране. Государство сохранило за собой право, думая прежде всего о здоровье нации, но надолго ли? Финляндия торопится: опять принят новый закон, строго регламентирующий право на приобретение алкоголя по возрасту, строго определены часы по продаже, появились ограничения по рекламе. Финляндия — европейская страна, в Европу входят и такие страны, например, Италия, где вино пьют практически ежедневно, и цена за бутылку вина, даже в столице, может быть 1-2 евро. Это для них и не алкоголь вовсе, а что-то вроде молока в Финляндии. Финляндия — северная страна, и люди, проживающие в северных странах, генетически предрасположены к очень быстрому алкогольному привыканию, и Финляндия всегда старалась вводить законы, определяющие как ценовую политику, так и временной, и возрастной ценз на покупку алкоголя. На рост потребления алкоголя влияют и соседние страны, в которых потребление спиртных напитков превышает все допустимые нормы, и алкоголь стал образом жизни — это Россия и Эстония, куда часто отправляются финские туристы, возвращаясь с ящиками дешевого пива и бутылками водки. Появился и термин «алкогольный туризм». Все знают, что потребление алкоголя вызывает и серьезные социальные проблемы, которые трудно решать хроническому алкоголику самостоятельно. Государство старается помочь им. Существует «Общество анонимных алкоголиков», которое помогает людям справиться с алкоголизмом, но, больше всего, обратить внимание на свое здоровье и последствий от этого.
По финским исследованиям в группу риска в Финляндии входит от 300 – 500 тысяч человек, кто использует алкоголь больше нормы, за которой стоит риск стать алкоголиком. Приблизительно около 3000 человек умирает в год от алкоголизма, из них около 500 человек от использования плохого алкоголя, из этого числа 15% от химических веществ.
Если человек ежедневно выпивает 25 граммов крепкого алкоголя в сутки, начинается привыкание, особенно у женщин. Если женщина выпивает в неделю 8 бутылок пива — начинается привыкание к алкоголю. Для мужчины эта норма — 12 бутылок пива в неделю. Если женщина один раз в неделю была пьяной — ей серьезно надо задуматься над этой проблемой и принимать экстренные меры.
В Финляндии много переселенцев, и их адаптация в новых условиях часто происходит трудно, возникают и стрессовые ситуации, за которыми следует выпивка, что не решает проблемы, а усугубляет их, влечет за собой психические расстройства у всех членов семьи. Существует целая система клиник с анонимными и эффективными методами лечения. Но известная истина — все зависит от человека самого и его желаний.
Самое же важное, что в Финляндии понимают хорошо и знают главное средство против злоупотребления алкоголем — убедительная профилактическая работа среди населения, в особенности, среди молодежи. В этой стране прекрасно понимают, что больные алкоголизмом люди не родят и не воспитают здоровых детей, которые будут потом финским населением, и профилактике среди молодежи уделяют много внимания. Строятся спортивные сооружения: бассейны, стадионы, хоккейные и футбольные поля, волейбольные площадки, лыжные трассы… и все, что привлекательно для молодежи и населения в целом.
Конечно, финны пьют. Но государство решает эти вопросы. По данным Всемирной организации здравоохранения, если в стране употребляют по 8 литров в год на душу населения, то для нации — это уже катастрофа, и финны серьезно задумались.

Что надо знать автомобилисту.

admin — Mon, 31 Mar 2008 13:13:24 +0000

Для выезда в Финляндию из России необходимы:

Водительское удостоверение
Техническая документация
«Зеленая карта» (страховка)

Движение. В Финляндии правостороннее движение с левосторонним обгоном.

Скорость
Без ограничительных знаков скорость — 80 км/ч
Ограничение от 30-40-50-60-80-100 км/ч
Магистраль — 100-120 км/ч

Дорожные пошлины отсутствуют.

«Антирадары» запрещены.

Фары ближнего света включены всегда.

Ремни пристегнуты у всех.

Шины летние с протекторами не менее 1,6 мм
Зимние — не менее 3 мм с середины октября до конца марта.

Алкоголь — допустимое содержание в крови — 0,5 промилле.
Штраф или уголовная ответственность за вождение в пьяном или наркотическом опьянении.

Затемнение стекол передних и ветрового стекол в допустимых пределах, а светозащитная пленка запрещена.

Мобильный телефон. Пользоваться им можно, если есть соответствующие для телефона приспособления, в других случаях — штраф за пользование им во время езды.

Паромы. Возможна перевозка автомобиля.

Заправочные станции открыты с 7.00 — 21.00, некоторые работают круглосуточно.
В основном, заправка в автоматическом режиме.

Экстренная помощь. 112 — телефон экстренной помощи.
10022 — полиция.

Важно:
Дороги и знаки. Фоторепортаж.
Туристическая карта Финляндии.