Живописное местечко Рантасалми расположено тоже в Южном Саво на берегу озера Хаукивеси, которое не является здесь единственным, их тут на любой вкус, больших и маленьких, рыбных… и очень рыбных.
Город Кангасниеми c озерами Пуула и Кюювеси находится недалеко от российской границы, здесь очень красиво, постоянно ловишь себя на мысли: неужели так может быть постоянно?

Сулкава — тоже небольшой городок, но очень известен, во-первых, опять же необычайной красотой Саймы и удивительными хвойными и еловыми лесами, деревья которых настолько высокие, что, кажется, упираются в небо. Кроме того, летом сюда, в Сулкава, съезжаются сотни участников и тысячи желающих посмотреть гонки на лодках. Коттеджей по берегам Саймы — огромное количество, иметь коттедж в этих местах финны считают престижным, что-что, а они знают толк в настоящем отдыхе на природе. Здесь, в Сулкава, от одного берега к другому
ходят паромы круглый год, так что посетить разные отличнейшие места проблем нет.

Мянтюхарью и Пункахарью — два городка, объединенные словом «харью» — гряда (кряж) и удивительным ландшафтом. Гряда между озер — красота необыкновенная. Кряж в Пункахарью образовался 10 тысяч лет тому назад в ледниковый период.

Через Пункахарью идет дорога, разделяя как бы два озера Пурувеси и Пихлаявеси. Когда-то русский император Александр I в 1803 году проезжал здесь и был поражен красотой этих уникальных мест, позже петербургская знать часто посещала эти места, отдыхая на берегах чудных по красоте озер, окруженных вековыми деревьями.

Именно с той поры леса стали охраняться, и в 1840 году они приобрели статус национальной заповедной зоны. Недалеко от Пункахарью находится Институт леса с большим дендропарком, здесь и ведутся исследования по генетике и селекции лесной растительности, здесь думают о будущем лесов Финляндии.

В этом парке растет более 70 видов деревьев, больше половины из них — хвойные породы от молодых до столетних, тут можно провести время с большой пользой для себя и детей, именно здесь можно увидеть причудливые ели и березы, золотистую ель, высокие лиственницы, карельскую и карликовую березы… и посетить государственный лесной музей «Лусто». А какой здесь воздух!

Кто хоть раз побывал в этих местах, пожелает приехать сюда еще.
Круглый год в Южном Саво проводятся много фестивалей, спортивных состязаний, именно на этим озерах, объединенных между собой единой водной системой, десятки водных туристических маршрутов — можно арендовать катер и объездить эти места.

Здесь огромные возможности для спортивных групп, семей с детьми и друзей, объединенных одним желанием: активно отдохнуть, набраться сил и здоровья, увидеть прекрасные места Южного Саво.

В этих местах много лесных животных и птиц, десятки видов пернатых облюбовывают для себя эти края, особенно часто слышны звуки, напоминающие звуки флейты, — это иволга — золотисто-желтая птица с черным клювом бесшумно перелетает с ветки на ветку.

Белые лебеди, спокойно плавающие по озерной глади воды, покрытой белыми цветами кувшинок, белая ночь и белые облака, отражающие в уснувшем озере, что еще надо для человека, который хочет единения с природой?

Кто оплачивает визу, страховку, дорожные расходы?
Обычно оплачивают сами работники.

Какое жилье предоставляется работникам?
На сборе клубники, малины, огурцов и других садовых ягод и овощей фермеры предоставляют жилье для летнего проживания, для работников есть матрацы, подушки и одеяла, постельное белье обычно берут с собой. Обязательно предоставляется кухня для самостоятельного приготовления пищи, на кухне, как правило, есть холодильник, микроволновая печь, чайник, кофеварка, посуда.
На многих фермах есть дровяные сауны у озер, которыми можно пользоваться ежедневно и топить их, естественно, самостоятельно. Если нет сауны, то душ должен быть обязательно, часто есть и то, и другое. Большинство фермеров постоянно улучшают быт для работников, но есть фермы, где условия оставляют желать лучшего. К слову сказать, не всегда хорошие условия гарантируют и хороший заработок, бывает наоборот, условия среднего уровня, а заработок лучше.

Сколько стоит такое временное проживание?
Обычно работники платят символическую для Финляндии плату и, в основном, за воду и электричество. Средняя плата — до 3 евро в день. Есть фермы с бесплатным проживанием. На тех фермах, где организовано питание, плата, конечно, может быть больше.

Каким образом работники могут покупать продукты в магазинах, ведь фермы находятся в отдалении?
Часть продуктов на первое время берут с собой, хотя сейчас мясные и молочные продукты ввозить в Финляндию запрещено, но, как правило, фермеры периодически возят работников в ближайшие магазины.
Разница в ценах на продукты не столь значительная, чтобы везти издалека тяжелые сумки. Часто фермеры дают бесплатно овощи.

Когда начинается сезонная работа?
Сбор клубники начинается в конце июня-начале июля, малины — в конце июля-августа, огурцов — во второй половине июля… Некоторые виды полевых работ — в марте-апреле. Любая сезонная работа зависит от погоды, и сказать точную дату начала работ невозможно, поэтому работники должны понимать, что дата в приглашении фермера может не совпадать с началом работы, например, фермер приглашает с 20 июня до 20 сентября (на 3 месяца), но это не значит, что работа начнется 20 июня.
Фермер сам скажет, когда к нему надо приехать работникам, а последним, в свою очередь, ждать этого дня. Во-первых, работы, пока не поспеет ягода, нет, во-вторых, зачем тратить деньги на проживание, не имея работы?

Что можно сказать о фирмах, которые занимаются посредническими услугами, ведь самостоятельно найти место трудно, особенно, если ты едешь впервые?
Я не буду отвечать за всех, скажу о своей фирме.
Мы предоставляем услуги не только работникам, но и фермерам, которым не хочется тратить драгоценное время для бумажной работы, звонков, доставки и всей довольно кропотливой организации всего этого процесса. Кто хочет облегчить себе поиск места — платит за услуги. Кто не может платить — все делает самостоятельно. Так во всем мире. Главное, чтобы во всей цепочке были честные люди: и те, кто предоставляет услуги, и те, кто едет на работу, и те, кто выдает визы и, конечно, те, кто принимает на работу.
В этой цепочке может быть всякое.

Всем приезжающим на сезонную работу надо помнить: вас приглашает фермер, а не фирма, которая предоставляет определенные услуги. Все, что связано непосредственно с работой, решается с фермером, он — работодатель, он предоставляет жилье, он обеспечивает работой и платит за нее. Вы просто обязаны знать его имя, его контактные данные и адрес, место вашей работы и маршрут до места.

Что бы Вы посоветовали тем, кто собирается на работу в Финляндию?
Вы можете всю необходимую информацию прочитать на нашем сайте: сезонная работа в Финляндии. А также желательно помнить, что в Финляндию круглый год, а особенно летом, едут много туристов, которые платят большие деньги, чтобы отдохнуть в этой стране. Работники же получают двойную выгоду: работают и отдыхают.

На вопросы отвечал руководитель фирмы «Newsampo».
Пааво Платан.

Несколько советов от da.fi, как избежать обмана при поиске сезонной работы в Финляндии.
1. Если вы ищете работу не самостоятельно и хотите воспользоваться услугами посреднической фирмы, то рекомендуем обратиться либо в официальные организации, либо в финские фирмы, имеющие разрешение на такой вид деятельности.
2. Спрашивайте у фирмы так называемый y-tunnus (VAT-number) — регистрационный налоговый номер, доказывающий то, что фирма официально действует на территории ЕС.
3. Оплата за услуги не должна производиться сомнительными формами оплаты, например, Western Union.
4. Если какое-то лицо заявляет, что является представителем финской фирмы, то требуйте контактные данные фирмы и, связавшись с ней напрямую, проверьте ее статус (см. выше).

Читайте также:
Финляндия притягивает все больше. На сбор клубники в четвертый раз. Оформление виз.
Снова в Финляндию. Работа на клубнике.

В Финляндии много интересных сувениров для детей, например, брелков-фигурок животных, обитающих в Финляндии оленей, лосей и разнообразных птиц, которыми так богата страна, а также брелков и сувениров, связанных с финским флагом, гербом…

Свитера, пуловеры, жилеты, связанные искусной лапландской мастерицей из натуральной шерсти с национальным орнаментом и, безусловно, отличным вкусом в подборе цветовой гаммы, обязательно порадуют ваших близких и опять же вас, поскольку дарить подарки не менее приятно, чем получать.
А для матери или бабушки можно купить красивый и очень теплый финский плед с северными оленями, он будет достойным подарком любящего сына или внука.

Можно подарить и такие северные тапки из войлока (как бы срезанные валенки), они бывают светлого или красного цвета и могут порадовать пожилого человека, в них тепло и уютно, напомнят забытые валенки и особенно будут кстати в пору отключения тепла в весенний или осенний период в российских квартирах.

Национальная деревянная кружка ручной работы, выполненная мастером из цельного куска дерева, чисто северное изобретение, понравится любому.

Многие из туристов хотят привезти какое-либо женское северное украшение, стоит обратить внимание на бусы или браслеты, сделанные из лапландских камней. Они красивы и оригинальны.

Самые популярные сувениры из Финляндии — изделия народных промыслов из дерева, оленьих шкур и рогов…
Туристы разных стран обращают внимание и на мягкие белоснежные шкуры оленей, которые тоже могут быть неплохим подарком для женщин, также и разные вещички, сделанные из меха оленей и лосей.

Давней традицией в Финляндии является — дарить необычных стеклянных птиц. Это всегда красиво и романтично. Привезти сувенир-птицу из страны, где огромное количество пернатых, очень символично.

Финские ножи вряд ли оставят мужчин равнодушными, вот уж отличный подарок для отца или брата… Да и себе выбрать финку среди огромного разнообразия предлагаемых национальных сувенирных ножей может каждый, есть среди них и произведения искусства в единственном экземпляре, но это уже для тех, кто знает в этом толк.

Для мужчин–рыбаков можно привезти из Финляндии хорошую финскую блесну — подарочный набор, это будет красиво и практично, а если на эту блесну будет поймана еще и хорошая рыба в каком-нибудь подмосковном водоеме, то считайте, что ваш подарок будет принят «на ура» и во второй раз… И тут главное в том (подобные блесны можно купить и в российских магазинах), что она привезена именно оттуда, где и была придумана. Например, такие блесны, как «Рапала» или «Куусамо».

Конечно, туристы заходят в поисках подарков в спортивные или рыболовные специализированные финские магазины, где можно выбрать от сувениров до солидных подарков для всех близких, увлекающихся спортом, рыбалкой или охотой… Там, действительно, выбор есть.

Наборы для саун могут быть отличным подарком для всех членов одной семьи, и это уж точно будет долго напоминать о визите в Финляндию, в подарочном наборе много предметов: от дегтярного шампуня и медного ковшика до деревянного термометра…

О финских ягодных ликерах знают все или почти все, особое предпочтение отдается морошковому ликеру: необычный вкус царской ягоды напомнит о том, что эта ягода растет только в северных краях. Варенье и джем из морошки, конфеты с морошковой начинкой… — все может стать презентом из Финляндии.

Одним из лучших подарков многие считают финский кофе, как-то финны ухитряются, не выращивая кофейное дерево, говорить о кофе как о финском. Значит, что-то в нем необычное есть. Купите разные сорта кофе, и подарок будет неплохой, и сами можете продлить ощущение ароматного и вкусного финского кофе уже после поездки.

Особо хочется отметить копченый лосось, как уж финны его коптят, но точно одно — вкус отличный, и, без всякого сомнения, финский копченый лосось гармонично впишется в воспоминания за столом в первый вечер вашего приезда из зимней (или летней), но всегда гостеприимной к русским туристам Финляндии.

Картинки и фотографии взяты с сайтов: lappituote.fi, taitopirkanmaa.fi, hernekeppi.fi, hokuouzakka.com, suomalainenjoulu.fi, mtv3.fi, kainuu.com, goodnewsfinland.fi, harvia.fi, kauppakartano.com, fbsk.info, vehmaanmaut.fi

Финская кухня складывалась под влиянием, прежде всего, западной культуры и, вне сомнения, под влиянием русской культуры, имея свои национальные корни северного народа. Но еще Вольтер говорил, что вкус нации исторически изменчив и нередко портится. В отношении финской кулинарной культуры, да и любой тоже, это совершенно справедливо, и гастрономический вкус современной Финляндии сегодня складывается из комбинации различных культур, иногда совершенно не свойственных национальной.

Почему наши вкусы такие разные? Кто-то отдает предпочтение мясу, другой выберет рыбу, а третий что-нибудь из продуктов моря растительного происхождения… И причины такого разного выбора находятся и в наследственности, и в особенностях питания в семье с детских лет, и даже в особенностях каждого отдельного характера, что, впрочем, связано тоже с генами. Так или иначе, вкусовые предпочтения зависят от воспитания, привычек, характера, жизненного опыта, общения человека и окружающей среды.

Например, финны всегда больше любили рыбу и мясо диких животных, чем свинину, и лесные ягоды больше, чем южные фрукты. Это естественно для народа, живущего среди лесов, болот и озер.

Дети, и это вне сомнения, наследуют от старшего поколения вкусовые пристрастия, и сегодня в финской семье часто увидишь ребенка с бананом в руке, потому что родители покупают бананы.

Что ни говори, но смоделировать будущее пристрастие к тем или иным продуктам помогают родители, которые традиционно определяют, что дети будут есть на завтрак, обед и ужин. И видишь, как молодая финская семья, отправляясь пообедать в субботу, берет в кафе пиццу, и маленькие дети вместе с родителями тоже едят эту, в сущности, вредную для детей еду, давясь и запивая колой.

Вкус имеет врождённую основу, однако, различается у людей в той степени, насколько разные у человека чувственность и рассудительность, составляющие основу основ вкуса. И гастрономический вкус — не исключение.

Если финн никогда не пробовал борщ и ему предложили это блюдо, приготовленное по всем правилам кулинарного искусства, и борщ ему понравился, то он и будет иметь представление о борще из этого первого опыта. Мне известен пример, когда русская жена, не умея готовить этот самый борщ, составила превратное мнение у всей финской семьи об этом блюде. Так, чтобы составить правильное представление о любой национальной еде, которую впервые пробуешь, надо идти в хороший ресторан или, по крайней мере, быть в гостях у хорошей хозяйки.

Вкусовая чувствительность — это наследственность, попробовать — это не значит есть всегда. При слове «квашеная капуста» многие за границей морщат лицо, а и правда, ту квашеную капусту, которая продается, к примеру, в финских магазинах, трудно выделить по вкусовым качествам в ее пользу, когда есть с чем сравнивать, тут невольно вспоминается такое обилие выбора этой квашеной капусты, самой разной и удивительно вкусной, где-нибудь на тульском рынке в средней России, что досадно становится об этом сложившемся и искаженном представлении о полезной и аппетитной еде, хотя немцы, к примеру, включают квашеную капусту в свой рацион, как это делают и многие народы востока.

Ведь способов закваски множество: с яблоками, с укропом и с тмином, с клюквой и c рябиной, c чесноком и с сельдереем… Отсюда и огромное вкусовое разнообразие любимой русскими квашеной капусты.

Сегодня не новость, что жиры вредны, вопрос уже не возникает о необходимости калорий для человека на физической работе, машины проделывают трудоемкую часть, во всяком случае в Финляндии, и многим приходится переламывать свои генетические пристрастия к калорийной пище, чтобы не иметь все заболевания, связанные с ожирением. Кто пользовался «финским общепитом”, знает, что здесь «следят за жирами».

В финской семье никогда и не было, и нет также пристрастия к сладкому, как в семьях некоторых других народов, сладости они не едят ежедневно, и десерты у них умеренно сладкие. Особенно это касается пожилых людей, поскольку и в молодости у них не было к этому предпочтения, то в пожилом возрасте сейчас это практически сводится к нулю. Но зато выпечку едят все. Финны любят булочки, пироги и пирожные.

В современной финской семье супы готовят редко, хотя раньше супам отводилось такое же место, как и в России. Скорее всего, это зависит от отношения хозяйки дома к своей роли на кухне. Приготовление супа требует времени, легче приготовить быстро, поесть что-либо из полуфабрикатов, тратить на это час, а то и два, финская хозяйка не будет.

Чаще всего, готовится рыбный суп из лосося, приправленный молоком или сливками и подаваемый с горячим ржаным хлебом, или мясной суп, больше похожий на второе. Особенно любят финны гороховый суп с копченостями, причем, он тоже очень густой. Вообще гороху отдается предпочтение в финской кухне, ярко-зеленый горошек — частый гость на обеденном столе. Супы не жирные, как и вторые блюда.

Зато, путешествуя по разным странам, финны «отводят душу» и берут все подряд: жирные порции шпекачков с чешским пивом в Праге, калорийные русские блины с икрой в Москве, итальянские каннеллони с индюшкой под томатным соусом и сыром, в пивной Баварии — жареную свинину с хрустящей корочкой и клецками…

Один финн, выходя из киевского ресторанчика с очень смешным названием, недалеко от Крещатика, сказал, что за всю жизнь он так вкусно не ел, забыв о своем пристрастии к диетическому питанию, он с удовольствием поглощал все эти жирные мясные блюда, тяжелые для желудка вареники со сметаной, запивая все холодным пивом. И был в прекрасном расположении!

Рыбу финны редко едят во время путешествий, разве только какую-либо экзотическую. Почему? Думаю, что из-за ее содержания до приготовления, не везде, особенно в жарких странах, она будет также свежа, как должна быть …

Существует вкус как эталон, но существуют и различные вкусы, хорошие и дурные, есть и отсутствие вкуса вообще. Вряд ли об этом смело можно сказать о кухне и гастрономических пристрастиях, здесь традиция играет огромнейшую роль.

У финнов существуют свой вкус и связан он с продуктами лесного и озерного происхождения. Это рыба, раки, дичь, оленина, лосятина, ягоды и грибы, которые составляют основу национальной кухни, как это было и во все времена, отсюда и приверженность к употреблению их в определенные времена года (что по сути очень правильно). Рыбу финны едят круглый год, к ней у них щепетильное отношение: правильно почистить, есть только свежую, с чем подавать… Предпочтение лососю, судаку, сигу, ряпушке…

Все туристы отдают предпочтение лососю и пробуют все виды приготовления этой рыбы, выделяя особенно копченый лосось, хотя ряпушку, обжаренную в ржаной муке на репсовом и сливочном масле, не стоит игнорировать.

Ракам финны тоже отводят свое почетное место, и на гастрономическом фестивале, где раки становятся центром внимания, можно полакомиться особо приготовленными раками, к которым подается хлеб и сыр ну и, естественно, пиво или белое вино. Кстати сказать, финны их «выращивают», чтобы живые раки были всегда под рукой. В большой бочке живые раки, пересыпанные пшеничными отрубями и смоченные водой, переживают зиму, становясь упитаннее и вкуснее.

Оленина подается с протертой брусникой, иногда ее фаршируют грибами, лосятину готовят по-разному и тоже подают с ягодами, дичь жарят по старинным рецептам. Грибы являются составной частью блюд из оленины и лосятины.

Бруснику подают к мясу и, причем, в разном виде, протертую, чуть помятую, в виде брусничного соуса. Брусника гармонично вписывается во вкус медвежатины, зайчатины, лесной дичи… — всего того, что есть на богатом дарами севере.

Финны всем другим грибам предпочитают лисички, их жарят, делают из них разные салаты и соусы…
Из лесных ягод готовят всевозможные напитки, морсы, пудинги, мороженое… Разные булочки, пирожные и пироги c ягодами — всегда на финском столе.

Из сугубо национальной выпечки — это калитка из ржаного теста с начинкой из картофеля и риса.

Финские сыры очень не похожи по вкусу на известные сыры. Многие сорта сыра используются в салатах, ну и, конечно, едят его, как обычно, с ржаным хлебом на завтрак. Все сыры изготавливаются из коровьего молока, в том числе, есть сыры, в которые примешивается и оленье молоко, например, «Justoleipa», который подается с ягодами. Характерно для финских сыров, что с ягодным джемом такой сыр приобретает отличный вкус.

Разные запеканки — особенность финской кухни. Морковные, брюквенные, из репы…
Интересным блюдом является и «мямми», приготовленное из ржаной муки, едят его с молоком. Старинный рецепт приготовления сохранился, и многие финны любят это блюдо и могут купить его в магазине. На Руси оно тоже было когда-то распространенным, его ели с соевым или овсяным молоком, оно было очень полезным в долгий православный пост.

Экзотическим десертом финской кухни является все то, что соберет в cебя вкус финского леса, к примеру, лапландское мороженое, в котором можно ощутить удивительный аромат пикантной морошки, необычный вкус терпкой брусники, совсем ни с чем не сравнимый вкус мягкой душистой куманики, приятную кислинку клюквы, и все это — под облаком взбитых сливок, напоминающих белейший снег на лапландских сопках.

Читайте также:
О национальной кухне.
Ржаной недрожжевой хлеб в Финляндии предпочитают все. Брусника и мясо — вкус классический.
Кто не любит собирать грибы?
Ликеры из финских ягод — экзотический северный вкус и аромат.
Лесные ягоды Финляндии. Черника.
Лесные ягоды Финляндии. Брусника.

Чтобы продавать грибы, необходимо разрешение, которое могут дать только тому, кто прошел соответствующие курсы. Не так все просто с грибами в Финляндии! Поэтому в лесу хоть косой коси подосиновиков и подберезовиков, эти красавцы не в почете у избалованного финна.

Сюда бы русских грибников!

увеличить

Собирать грибы в Финляндии — дело не дня, а часа, и вопрос даже не только в сборе, а в той замечательной неспешной прогулке по осеннему лесу среди обилия грибов, когда наклоняешься за самым-самым и, как бы извиняясь перед другими, проходишь мимо…

увеличить

И этот удивительный осенний день вспомнится зимним темным вечером как что-то необыкновенно теплое.

увеличить

Читайте также:
Лесные ягоды Финляндии. Брусника.
Лесные ягоды Финляндии. Черника.
Царская ягода — морошка.

Темно-красная ягода удивительно гармонично вписывается в осенний лес, и на белом ковре мха, и вокруг пня, и на лесном пригорке брусника — украшение леса. И не случайно брусничные кустики с ягодами часто использовались как декоративные растения (еще русская императрица Елизавета Петровна хотела видеть Петергоф украшенным брусничными кустиками). Да и ныне в некоторых странах бруснику используют как декоративный кустарник, выращивая его искусственно.

увеличить

Финны любят ездить в сентябре в Лапландию полюбоваться «Руской» — красным сезоном, пособирать для своего стола эту ягоду, которую всегда ценили их предки, заготовляя ее бочками на долгую северную зиму.

увеличить

Ягода брусника — настоящий лекарь, который помогает при десятках заболеваний. Хранится она легко, достаточно только деревянной ложкой при малых объемах или специальной колотушкой помять ягоды. Так она и будет храниться в собственном соку в холодном месте со всеми своими полезными свойствами, используемые в народной медицине в течение веков.

Со всем букетом заболеваний, которые преследуют в современном мире человека, поможет бороться это чудодейственная ягода, которой так богат север. Листья же брусники собирают весной и сушат, заваривая, пьют при болезнях почек.
А в национальной финской кухне бруснике отводится почетнейшее место, это и понятно. Ее подают к мясу диких животных, дичи, из нее делают ликеры, морсы, кисели и десерты…

Читайте также:
Лесные ягоды Финляндии. Черника.
Царская ягода — морошка.
Ликеры из финских ягод — экзотический северный вкус и аромат.

Например, в этом, 2009 году, черника уродилась в средней Финляндии, но ее мало на севере, и приехавшие в северную часть страны сборщики оказались в плачевном положении. О хорошем урожае трудно говорить заранее.

Но количество сборщиков дикорастущих ягод растет с каждым годом, и те компании, которые занимаются скупкой ягод у населения, организовывают и жилье. На сбор ягод приезжают сборщики из России, Украины и прибалтийских стран. Но взгляды ягодных коммерсантов все больше устремляются на рабочую силу из далеких стран Азии, в частности, Таиланда. Это со всех сторон им выгодно: далеко — работникам не уехать, пока не кончится ягодная пора, какая бы она ни была, билеты забронированы в обе стороны и на конкретное время, обратный билет под позднюю осень. Трудоспособность этих работников известна, и они к тому же неприхотливы к бытовым условиям.
Много столетий ягоды в Финляндии собирали руками, ягодные кустарники сохранялись, и ягод не становилось меньше. Сбор ягод «комбайнами» в Финляндии разрешен, с годами это принесет, конечно, свои плачевные результаты. Часто чернику уже собирают, а рядом зеленеет, а то уже и краснеет брусника, которую подчистую «подметают» сборщики вместе с брусничной листвой и недозрелыми ягодами. А нежные кусты черники часто вырываются с корнями. Коммерция имеет одно правило — больше собрать и больше получить денег. Кто в таком случае думает о будущем, тем более, приезжий народ, приехавший за заработком?

увеличить

В Финляндии каждый имеет право на сбор дикорастущих ягод и грибов, но «отрывать …кору, ветки, листья, смолу и шишки, брать мох, ягель, деревья, ветки…» запрещено.
Пустите на участок леса группу сборщиков из 100-200 человек, когда ягода не уродилась, и она есть только местами, посмотрите, что получится после… Но кто, кроме хозяев данного леса, это видит с болью?

Сами финны собирают ягоду аккуратно, чаще всего руками, чтобы иметь уже чистую ягоду. А если собирают комбайном, то аккуратно, с умением придерживая куст одной рукой, не дергая и не спеша. Соберут ведро, а то и два, присядут отдохнуть, любуясь сосновым лесом, который еще так богат ягодами и наполнен запахом смолы.

Черника.

увеличить

Черника — многолетний кустарник от 10 до 40 см., растет медленно, и возраст куста достигает 30 лет, черника есть по всей Финляндии в хвойных лесах.

увеличить

Лучшее время начала сбора ягод — с конца июля (в зависимости от года), может быть и позже.
Черника — вкусная ягода, богатый источник витаминов, способствует сохранению остроты зрения и памяти, отлично укрепляет сосуды, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается у тех, кто постоянно употребляет чернику, ягода помогает поддерживать вес в норме, обеспечивает организм большим количеством витаминов и минералов, особенно витамином С, калием и железом. Достаточно съедать только небольшую кружку черники в день.

Читайте также:
Царская ягода — морошка.
Ликеры из финских ягод — экзотический северный вкус и аромат.
Снова в Финляндию. Работа на клубнике.

У ликеров необычный северный аромат. Наиболее славится ликер из морошки, который отвечает высокому качеству финского продукта и с удовольствием приобретается туристами всех стран мира. Морошка из Лапландии поставлялась в Россию еще до революции, и царская семья ее оценивала по достоинству. Умирающий великий поэт Александр Пушкин в своей последней просьбе попросил принести ему моченой морошки.

Морошка поистине считается царской ягодой и по своей ценности для здоровья, и по удивительным вкусовым качеством и аромату. Огромные площади болот Лапландии порой сплошь покрыты морошкой — этой чудесной янтарной ягодой. Вкус и аромат морошки сохраняется в полной мере в душистом морошковом ликере. На основе этого ликера можно готовить самые разнообразные коктейли.

Ликеры из брусники и клюквы, очень полезных ягод, в изобилии растущих на севере, пользуются тоже несомненным спросом.

Бруснику собирают в Лапландии осенью, темно-красные ягоды брусники ценятся за тонкий аромат и приятный кисловатый вкус, ягода освежает и охлаждает. Все тонкости вкуса и аромата свежей, чуть терпкой северной ягоды, сохранены в брусничном ликере. Лучше ликер пить охлажденным, на его основе тоже можно готовить разнообразные коктейли.

Бордовые крупные ягоды клюквы на лапландских болотах собирают осенью, особенно после первых заморозков клюква приобретает еще более насыщенный вкус. Ценность ее исключительна. В напитке кислинка клюквы придает сладкому ликеру удивительный вкус, ликер идеально подходит для коктейлей.

Ягоды черники издавна считаются наиболее ценными у народов северной Европы, растут они в лесах и часто в огромном количестве. Для приготовления ликера из черники необходима самая зрелая ягода. Черничный ликер обладает насыщенным ягодным черничным ароматом и удивительно приятным вкусом.

Здесь летом так же, как и зимой, ощущаешь себя в гармонии с миром природы, и так не хочется терять этой невидимой нити, связующей с ней.

Летняя Лапландия является для любителей природы уникальнейшим местом, а также для всех тех, кто любит рыбалку и охоту, походы на велосипедах, кто любит фотографировать, наблюдать за жизнью птиц, которых бесчисленное количество, кому нравятся пешие походы, для тех, кому по сердцу тишина и красота севера…

Здесь много богатых ценной рыбой озер и рек, летних туристических маршрутов, позволяющих увидеть все разнообразие Лапландии с вершины сопок, с которых видна бесконечная северная даль. Белые ночи дают возможность увидеть эту красоту тогда, когда засыпают тундра и ее обитатели, и Лапландия в эти ночные часы становится еще красивее в тишине и покое.

Здесь много бревенчатых коттеджей для туристов, построенных из сухого дерева, каждый из которых является уникальным и представляет неподдельный интерес для многих, настолько это добротно, удобно и необычно для современного человека, привыкшего жить в жилищах из бетона и с большим количеством жильцов.

В таких коттеджах много воздуха, они комфортны, и каждый может почувствовать, насколько наши предки знали толк, живя в таких домах не рядом с природой, а в ней.
И ценители северной красоты, знающие толк в настоящем отдыхе, те, которые хотят увидеть белые ночи цветущей Лапландии, могут заказать этот отдых…

Лапландия — это и изобилие разных ягод, начиная с первой, невероятно полезной морошки, и заканчивая не менее полезной клюквой. Брусники, черники, голубики — целые природные плантации, которых невозможно охватить глазом. Кто любит и понимает, насколько полезны эти лапландские витамины, может запастись ими здесь на всю зиму. Здесь раздолье и грибнику. Грибов очень много.

Лапландия — это здоровье.

Дороги здесь хорошие, много туристических стоянок, здесь заповедники с уникальными животными. Это край путешественников и рыбаков весной, летом и осенью, а не только зимой, как считают многие.

Здесь живут саамы, которые имеют оленеводческие фермы и они предоставляют туристам все разнообразие услуг, связанных с оленями, и желанием познакомиться с саамской культурой и бытом. Разнообразие летних сафари удивляет туристов.

Здесь есть известный миру Парк Оленей, который занимает огромную площадь, зоопарк Рануа, много музеев, в частности, Музей золота, ресторанов и кемпингов.

Лапландия хороша и осенью.

В древние времена лапландцы делили год на восемь сезонов: поздняя осень, зима, ранняя весна, весна, поздняя весна, лето, ранняя осень и осень. И это для них было естественно, настолько каждый из восьми сезонов разнился между собой.

Лунные и еще достаточно теплые ночи относятся к позднему лету, но август уже какими- то признаками нет-нет и напоминает об осени: то осенняя краска мелькнет в кустарнике, то на карликовой березке появится желтая ветка, то в свете дня блеснет осенний блик…

Несколько заморозков, и утром чувствуешь, что проснулся осенью, когда опадет листва на землю и от берега озера поплывет туманная дымка, и появится первый тончайший лед — наступила осень, но это еще ее начало…

Лапландия — это главное туристическое место Финляндии, и лапландцы, отзывчивые и гостеприимные, рады будут гостям в любое время года.

Аренда коттеджей и рыбалка в Лапландии.
Тел. +358 103 222 222

Читайте также:
Лапландия. Туристические возможности.

Полезное:
Карта Финляндии

Сами саамы любят повторять, что они в прошлом были оленями. В лапландских сказаниях и легендах олень — любимец и красавец, без которого саамы не представляют свою жизнь. «Мы — олений народ», — говорит уже саамский ребенок. Национальной одеждой этого народа является «малица» — верхняя одежда, сшитая из оленьих шкур мехом внутрь, украшениями бывают кожаный ремень, обшитые сукном отвороты и бисер. Таким образом, украшенная одежда становится не только удобной и теплой, но и очень нарядной. Саамский нож — обязательный атрибут в одежде, без него нет как бы законченности в облике.

Искусство создавать такие вещи связаны с традиционным бытовым укладом северных оленеводов, охотников и рыбаков. В свободное время женщины-северянки занимались рукоделием, шили одежду и обувь, головные уборы и рукавицы. Вышивки у них сложные и красивые, орнамент тесно связан с севером. Это искусство переходило от матери к дочери, от бабушки к внучке. Именно они прививали чувство гармонии, умение видеть и ощущать национальное в орнаменте, краски и глубину севера. Полярные ночи рождали легенды о древней северной земле, воспитывали любовь к достоинству, доброжелательности и бескорыстию, что и присуще северному человеку.

Традиционная пища саамов — это медвежатина и оленина, которую режут тонкими пластами и высушивают, лосятина и рыба, которой много в этих северных быстрых речках и озерах. Окунь, щука, сиг, лосось, лещ, форель, хариус, кумжа… круглый год на столе у саамов. Способы ловли рыбы и охота на зверя выработаны веками, и не возникает никаких трудностей в их добыче. Домашнее оленеводство составляет основное в их сегодняшней жизни.

Все это дополняется сбором ягод и трав, которых в изобилии в тундре. А, казалось бы, что можно найти в тундре на первый взгляд? Саамы находят здесь все.

А как много несправедливо забытых лекарств из этой самой тундры получали саамы, излечивая от болезней себя и своих детей.

Вот некоторые из них:
1. Больные суставы смазывали рыбьим жиром.
2. Наросты на деревьях выпаривали в небольшом количестве воды, потом в этом настое смачивали ткань и обматывали ею больные суставы.
3. Медвежий жир втирали при воспалении легких от кашля и простуды, растапливали и пили для омоложения организма и устойчивости к заболеваниям, медвежьим жиром лечили гнойники, а медвежьей желчью, настоянной на спирте, лечили от рака.
4. Листья ягод и сами кустарники были прекрасным средством от всех заболеваний, сухие листья от ягод морошки — прекрасное средство от кашля и ангины, их заваривали, как чай, и пили при воспалении горла. Кустарник брусничника, собранный в мае, выводил песок из почек и служил лекарством, его заваривали и этот чай пили. Нет ни одной лапландской ягоды, которая бы не использовалась как лекарственное средство, не говоря об их несомненной пользе для организма. Изобилие морошки, клюквы, голубики и их запасы огромны, саамы знают, как хранить ягоды, чтобы весной они были свежими…

Оленеводы трудятся много, сегодня их труд облегчен снегоходами в зимнее время, на них они объезжают пастбища оленей, разбросанных по тундре.
В перерывах оленеводы отдыхают, созерцая свою любимую тундру.
Северная красота — особенная: краски не поддаются описанию, особенно осенью: белый и не белый ягель, рассыпанные как бы небрежно по этому ягелю там и тут красно-бордовые платки брусничника, голубика заманивает своей необычной синевой, и все разнообразие тундровых трав и мхов невозможно описать словами — это надо увидеть и прочувствовать.

Так эта холодная жизнь тундры? Когда хочется остановить мгновение происходящего на глазах.
А зимой, когда все небо заполыхает необычными красками северного сияния, как говорят сами саамы — лисица полоснула своим ярко-рыжим хвостом, оставив этот необычный след сияния.
Какие счастливые эти саамы!
Истинный характер народа и человека помогают раскрыть слова и поступки, предметы, изготовленные руками, которые держат перо или нож, топор или молоток…

Справка:

Лапландский олень.

Крупный зверь. Олени достигают размеров до двух метров в длину, а в росте до метра- полутора. Вес оленя может быть до 190 кг. Рога имеют главный ствол и ветви с остриями, у самцов рога больше, чем у самок. Сбрасывание рогов — в сентябре у самцов, а у самок — после рождения оленят.

Плотное туловище северного оленя как бы покрыто мхом — бурым мехом, который меняет оттенок в зависимости от времени года. Летом мех не такой густой и длинный, как зимой. На шее у оленя мех — большая свисающая грива.
Летом они не ходят в одиночку, обычно до пяти особей, иногда меньше, самки с детенышами — маленькими оленятами, зимой численность в группе резко увеличивается. Это объясняется многими зимними причинами.

Питается олень летом травой, зимой — лишайниками и ягелем, который выкапывает из-под снега.
Гон у оленей — в октябре, а уже в марте у самок родятся один-два олененка, которых мать кормит своим молоком до осени. Продолжительность жизни оленя может быть до 25 лет.
Саамы никогда не убивают самок, когда они носят дитя в своем чреве и кормят маленьких оленят.

Национальный парк Реповеси находится недалеко от границы с Россией, основанный несколько лет назад, он уже привлекает внимание многих и многих туристов со всех стран.

Самый удобный путь до парка через Коуволу, по дороге на Миккели. Проехав 9 километров от Коуволы, нужно свернуть на Валкеалу и, минуя этот городок, следуя дальше приблизительно 30 км., вы обязательно выедете к Реповеси. Эта дорога с оригинальными фонарями и ведет к парку.

увеличить

Входов в парк несколько, это основной. Именно отсюда начинаются лесные маршруты, по которым вы можете «прошагать» аж до Страсбурга!

увеличить

Но с такими удобствами только короткие маршруты.

увеличить

Кругом высокие сосны, насыщенный кислородом воздух и прекрасные виды круглый год.

увеличить

В районе, где находится этот национальный парк, около 250 озер, воду из которых можно пить без всякой боязни.

увеличить

Скалы, камни, холмы, вода, лес — все неописуемой северной красоты.

увеличить

Навесной мост.

увеличить

С этого моста можно сделать великолепные снимки.

увеличить

Парк — любимое место и самих финнов, которые приходят сюда в выходные дни семьями.

увеличить

В помощь туристам — карты, указатели маршрутов и расстояний.

увеличить

Деревья растут прямо на скалах, и это удивительно.

увеличить

увеличить

По ходу маршрутов на самых живописных местах, у воды, оборудованные стоянки для отдыха.

увеличить

Для костров существуют специальные места и готовые дрова.

увеличить

увеличить

Помимо пешеходных маршрутов, есть водные. Можно заказать даже катер, который с ветерком промчит вас по озерам.

увеличить

Также водные маршруты парка предназначены для байдарок.
Это такси.

увеличить

Все дети любят ходить в походы, финские тоже.

увеличить

Все оборудовано для отдыха туристов.

увеличить

Несколько часов пребывания в парке и созерцания природы делает человека спокойным и заставляет забыть о городской суете.

увеличить

В парке можно снять коттедж и есть кемпинги. Здесь можно провести отпуск.

увеличить

Песчаная дорога ведет к башне.

увеличить

Башня «Элвинга».
Столетняя башня когда-то была пожарной вышкой, позже с ее помощью обнаруживали браконьеров, а сейчас она предназначена для туристов. Забравшись на 20 метровую башню, вы увидите неописуемую красоту.

увеличить

В парке разрешена рыбалка на удочку. В лесу много грибов и ягод, их тоже можно собирать.

увеличить

Обязательно нужно дождаться вечера. Краски становятся насыщенные, впечатление от красот увеличивается во много раз.

увеличить

Словами это трудно передать, нужно видеть и чувствовать.

увеличить

Когда солнце сядет, можно разжечь костер на специальных стоянках и наблюдать, как играет рыба.

увеличить

увеличить

Еще никто не пожалел, кто был здесь.

увеличить

Сайты по теме:
www.valkeala.fi
www.karta.fi

Если вы не владеете финским или английским языками — возьмите с собой разговорник или небольшой словарь — пригодится. Произносите правильно финские слова — с ударением на первый слог, иначе просто они будут непонятны финнам.

Отправляясь на машине, помните, даже если вокруг ни души — придерживайтесь необходимой скорости.

Везде, даже на лесных стоянках, есть контейнеры для мусора. Заезжать на территорию, расположенную около домов, делать развороты там или по каким-то другим причинам, нежелательно.

Помните, что нельзя рвать цветы. Мыть машину у водоема тоже нельзя.

Если есть возможность — познакомьтесь со знаками дорожного движения в Финляндии, есть и особые знаки. В Финляндии много лосей, поэтому надо сосредоточить внимание в местах с предупреждающими знаками с изображением этого животного.

В Финляндии достаточно кемпингов — знаки укажут об их приближении. В Финляндии вдоль дорог есть места, где можно поесть и отдохнуть. Здесь и карты с обозначением достопримечательностей, проспекты и справочные буклеты — все это бесплатно.

В Финляндии большое количество коттеджей для отдыха, но арендовать их лучше заранее.
Например, быстро и удобно можно заказать на cottage.fi или позвонить по телефону +358 103 222 222 (обслуживание по-русски).

В Финляндии почти нет телефонных автоматов, карточку для мобильного телефона вы можете приобрести, например, в повсеместно расположенных киосках «R-Kioski».

Собирать грибы и лесные ягоды можно, но не вблизи домов и дач. Нельзя пользоваться пляжами, которые находятся на территории чужих дач.

Где найти адреса магазинов в Финляндии?
На сайте www.magazin.fi

Если вы путешествуете без автомобиля — помните, что в Финляндии можно купить билет одновременно на поезд и на автобус (один билет, который даст вам возможность ехать на поезде, потом пересесть в автобус, который доставит уже до места, если туда не идет поезд).
В Финляндии не принято раскладывать еду в поезде на столике, вытаскивая ее из сумок. На столиках уличного кафе тоже, тем более расположиться там в ожидании поезда или просто для отдыха.

На небольших станциях в воскресные дни кассы закрыты, как могут быть закрыты и сами станции. Все чаще появляется информация на русском языке, в том числе, бесплатные туристические буклеты, обратите внимание на это.

Пользуйтесь скидками — они существуют для групп, пенсионеров, семей с детьми. Скидки существуют и для посещения музеев.

Прежде чем ехать в Финляндию — просмотрите свой маршрут, чтобы не пропустить интересного места. Билеты на поезд можно купить и в самом поезде, и в автобусе у водителя.
Помните, что на большинстве стоянок надо пользоваться специальными парковочными часами, которые указывают на время вашего прибытия на стоянку, также обратите внимание на то, сколько времени здесь можно находиться. Останавливать такси не на стоянке такси — бесполезно. Лицензии, чтобы порыбачить, вы можете приобрести легко.

Читать по теме:
Шенгенская виза.
Что такое система Тах Free и Duty Free?
Что надо знать автомобилисту.
Парковка автомобиля в Финляндии.
Магазины Финляндии.
Бронирование коттеджа. Аренда коттеджа.
Рыбалка в Финляндии.
Что посмотреть в Финляндии?
История финского языка.
Финны и особенности финского характера.
Осторожно! Лоси!

Туристическая интерактивная карта Финляндии на русском языке

Хочешь найти работу в Финляндии?